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早晨吃鸡蛋最有营养 这是真的吗

2019年05月20日 栏目:健康

早晨吃鸡蛋最有营养 这是真的吗导语 很多人每天早上起来吃早餐,喜欢加两个鸡蛋,觉得这样吃有营养,可以补充1天的活动所需。但
早晨吃鸡蛋最有营养 这是真的吗 导语

很多人每天早上起来吃早餐,喜欢加两个鸡蛋,觉得这样吃有营养,可以补充1天的活动所需。但是,早饭吃鸡蛋真的最有营养吗?小编带你来了解1下这个问题。 鸡蛋有哪些营养价值呢? 鸡蛋有很高的营养价值,是优良蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供1定数量的脂肪、维生素A和矿物资。1个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优良蛋白质,是各种食品中所含蛋白质最高的。 鸡蛋中含有28%~33%的脂肪,其中中性脂肪占了62%~65%,且以容易消化的单不饱和脂肪酸为主,同时还含有28%左右的磷脂和6%的胆固醇。其中98%的脂肪都存在

  很多人每天早上起来吃早餐,喜欢加两个鸡蛋,觉得这样吃有营养,可以补充1天的活动所需。但是,早饭吃鸡蛋真的最有营养吗?小编带你来了解1下这个问题。

  鸡蛋有哪些营养价值呢?

  鸡蛋有很高的营养价值,是优良蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供1定数量的脂肪、维生素A和矿物资。1个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优良蛋白质,是各种食品中所含蛋白质最高的。

  鸡蛋中含有28%~33%的脂肪,其中中性脂肪占了62%~65%,且以容易消化的单不饱和脂肪酸为主,同时还含有28%左右的磷脂和6%的胆固醇。其中98%的脂肪都存在于蛋黄中,消化吸收率极高。蛋黄中虽含有较多胆固醇,但同时含有丰富的单不饱和脂肪酸、油酸及磷脂,对心脑血管健康10分有益,特别是其中丰富的卵磷脂,不但能下降血液中的胆固醇,还能增进脂溶性维生素的吸收。

  另外,蛋黄中还含有多种维生素和矿物资,特别是维生素A、B族维生素、钙、磷、锌、硒等。不过蛋黄中铁的生物利用率低,只有3%,而与蛋黄相比,蛋清的营养价值明显低于蛋黄。

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