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错误吃鱼易惹上致命疾病

2019年05月17日 栏目:美食

错误吃鱼易惹上致命疾病导语 核心提示:话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众爱好的食品。吃鱼
错误吃鱼易惹上致命疾病 导语

核心提示:话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众爱好的食品。吃鱼的好处不言而喻,但食不得法,也会给人体健康造成危害,乃至惹上致命重疾。 吃鱼也要健康的吃,否则会出现问题的。 1.生吃鱼片得“肝吸虫

核心提示:话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众爱好的食品。吃鱼的好处不言而喻,但食不得法,也会给人体健康造成危害,乃至惹上致命重疾。

  吃鱼也要健康的吃,否则会出现问题的。

  1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

  很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,却不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,乃至引发肝癌。

  据营养、健康方面的专家介绍,肝吸虫病是以肝胆病变成主的1种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的概率极高,目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者,其中很多人正是由于生吃鱼虾而染病。

  其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,乃至死亡。

  2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

  鱼胆是1味中药,中医经常使用它来医治目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。

  民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以虽然鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极为危险,极易引发中毒乃至危及生命。  专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因此不管将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,都可产生中毒。 鱼胆中毒病发快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。

  而患者中毒程度1般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更容易产生中毒。

  3.空腹吃鱼可能致使“痛风”

  在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天,很多人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是习以为常的事情,但这却极可能致使痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱致使血尿酸增加而引发组织损伤的疾病。

  而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄取含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易引发痛风或加重痛风病患者的病情。

  4.活杀现吃残留毒素危害身体

  1般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是1个认识误区。不管是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有1定的有毒物资。

  活杀现吃,鱼体内的有毒物资常常来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素极可能对身体造成危害。

  另外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成份不充分,口感也并不是最好。

  不可否认,鱼的确是很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。

  空腹吃鱼肉是不是浪费蛋白质

  现在有种说法称“空腹吃鱼肉会浪费蛋白质”,理由是当身体需要能量时,由于没有足够的碳水化合物,不能不分解蛋白质。不吃含淀粉的食品,空腹食用大量富含蛋白质的食品,蛋白质会白白浪费,也不利于胃肠健康。  这是1个很片面的说法。首先,我们要明白蛋白质在人体内的作用。1、用于合成人体的肌肉组织;2、用于合成身体内的功能物资,如体内的抗体、生物酶类、补体等等都是蛋白质;3、用于能量代谢,供应机体需要。固然我们从食品中得到的蛋白质最主要是用于前面两种作用,但是在身体能量消耗中,糖类、脂肪消耗过量,自然就会消耗部份的蛋白质,否则身体缺少能量将造成更严重的侵害。因此,从保护身体功能的角度来看,即便是用于能量消耗,也不能称之为浪费蛋白质。

  其次,蛋白质的消耗需要斟酌空腹的程度。如果仅仅是感觉空腹或有点饿,身体是不会消耗多少蛋白质的。我们在仅仅感到饿时,身体消耗主要是贮存的糖原。正常人的糖原贮存量可以保持3~6小时的能量需要,这时候,感觉轻微的饥饿而摄取蛋白质,蛋白质是不会用于能量消耗的,也就是否是“浪费”掉了。

  第3,最关键的是我们要明白说空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”,这类说法实在是太天真,这完全没有弄懂人体的新陈代谢进程。人体的物资代谢是有程序的,摄取的蛋白质先要到肝脏,然后分配到各个组织器官用于合成,其它部份同体内本身组织分解的氨基酸组成人体内的氨基酸库。即便身体能量不足时,摄取的蛋白质也是先用于身体的合成需要,然后再分解,而不是吸收就分解,这不能称之为浪费。

  其实,真正要说到蛋白质的浪费,应是摄取过量的蛋白质。人体对蛋白质的利用是有限制的,不是摄取多少都可以用于合成,而且人体对摄取过量的蛋白质没有贮存功能,过剩的蛋白质通过代谢,终究从尿中排出,这才是蛋白质的浪费。不但如此,过量的蛋白质代谢后通过肾脏排出,增加了肾脏的压力,造成肾功能的慢性侵害。

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导语

鸡蛋是常常被我们忽视的食品之1,其实鸡蛋是人类最好的营养来源,对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质最好,仅次于母乳。但是,人们对平常生活中唾手可得的鸡蛋了解还不够,小编搜集了关于鸡蛋的最新研究。 选择鸡蛋的N个理由 英国邮报公布了英国心脏基金会的研

  鸡蛋是常常被我们忽视的食品之1,其实鸡蛋是人类最好的营养来源,对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质最好,仅次于母乳。但是,人们对平常生活中唾手可得的鸡蛋了解还不够,小编搜集了关于鸡蛋的最新研究。

  选择鸡蛋的N个理由

  英国邮报公布了英国心脏基金会的研究成果:每天吃1个鸡蛋是相当安全的;如果在逐日饮食中加入两个鸡蛋,还有助于减肥。

  1项研究显示,如果人在均衡饮食状态下,每天吃2个鸡蛋,不但有助于下降体重,还可以下降血脂,缘由多是鸡蛋中的蛋白质可以带来饱腹感。

  英国公共健康营养学家指出,要想下降胆固醇水平,最重要的是减少饱和脂肪的食用量,少吃肥肉、蛋糕、饼干等,同时多运动和戒烟。

  健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油3脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改良各个年龄组的记忆力。

  保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,取得了出人意料的惊人效果。

  预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物资。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。

  延缓衰老 鸡蛋中含有人体几近所有需要的营养物资,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是很多长寿者的延年经验之1。

  鸡蛋误区ABC

  误区A:产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩进程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能下降,大量食用鸡蛋后会致使肝、肾的负担加重,引发不良后果。食入过量蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物资,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕眼花、4肢乏力、昏迷等症状,致使“蛋白质中毒综合征”。

  蛋白质的摄取应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。1般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

  误区B:常吃鸡蛋致使胆固醇偏高研究证实这是1个谣传,由于蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是1种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物资,可提高脑功能,增强记忆力。

  其实,每一个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄取的胆固醇过量构成高胆固醇血症时,它才会危害你的健康。事实上,“适当摄取”才是关键。任何营养成份,只要你摄取过量,就会对你造成危害;摄取不足,一样会对你造成危害。

  误区C:生鸡蛋更有营养生吃鸡蛋不但不卫生,容易引发细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食品中生物素的吸收,致使食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺少症”。

  另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。

  食用前清洗很重要

  食用之前需要用洗涤剂清洗蛋壳,由于市场上购买的散装鸡蛋蛋壳上有大量的大肠杆菌、沙门氏菌,不清洁蛋壳就烹饪会污染食品。特别是孕妇、孩子、老人,他们免疫力较低,更要注意。

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导语

副标题 8、 黄鳝 入肝脾肾3经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有1定的调理作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝1条,切段加鸡内金少量煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮

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